Pâtisserie
Pâtisserie traditionnelle de fabrication entièrement artisanale, toutes nos bases se confectionnent dans notre laboratoire de Sembrancher. Nous avons comme devise le choix des meilleures matières premières.
Dans notre assortiment, nous proposons les entremets classiques: mille-feuilles, forêt-noire, truffé, St.Honoré, croque-en-bouche, ainsi que les mousses aux fruits du pays (framboisier, fraisier, myrtille, poire william etc.) et la tarte au citron.
De notre production vous pouvez aussi savourer les crèmes glacées et sorbets qui enchantent les plus fins gourmets! C'est ainsi que nous confectionnons vacherins et bombes glacées pour chaque occasion et selon vos désirs.
Dans tous nos magasins, ou sur commande au 027 775 30 75
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LA CRESSIN BAGNARDE |
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Préparer les ingrédients et pétrir une pâte finement, pour ne pas écraser les raisins les ajouter 2 minutes avant la fin du pétrissage, laisser fermenter une bonne heure. Ensuite façonner cette pâte en boule et aplatir légèrement, disposer sur une plaque et recouvrir d'un film plastic. Après un temps de fermentation d'une heure environ, dorer et couper la cressin avec une lame en forme de losange et saupoudrer de sucre cristallisé. Cuire dans un four à chaleur douce à 180°c durant 25 à 30 minutes environ. Convient très bien pour le petit déjeuner accompagné d'une coquille de beurre de la ferme… Bon appétit ! |
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